Testar liquidificadores não é apenas fazer smoothies e picar gelo. Existem muitas outras receitas para as quais os liquidificadores funcionam bem e esses testes destacam a capacidade de cada modelo quando se trata de ingredientes secos, grandes e grossos.
Gelo
Num teste de puro poder de esmagamento, colocamos duas xícaras de cubos de gelo em cada liquidificador. Contar o número de pulsos necessários para obter gelo picado e fino fornece uma boa indicação do poder de corte no mundo real. Os três liquidificadores que recomendamos acima tiveram um bom desempenho.
Batido
Uma receita clássica de liquidificador, os smoothies de frutas estavam no topo da minha lista de receitas para testar. Este não deve ser um grande teste de estresse para qualquer liquidificador decente e, portanto, tudo se resume a velocidade e consistência. Usamos duas xícaras de suco de laranja e uma xícara de morangos congelados para fazer os smoothies de teste.
Embora muitos desses testes tenham produzido resultados muito semelhantes, alguns funcionaram mais rápido que outros. Nem todos os liquidificadores vêm com predefinições, mas aqueles que vêm quase sempre incluem uma função de smoothie. Quando possível, este é o modo que usamos. Se não houvesse função de liquidificador de smoothie, seguimos as recomendações do manual do liquidificador para fazer smoothies. Isso geralmente acontecia em torno de um minuto no máximo.
O teste do smoothie começa com morangos inteiros congelados e suco de laranja.
Este é um teste relativamente fácil e a maioria dos liquidificadores lida bem com ingredientes congelados. Alguns eram mais espumosos e outros mais lamacentos, mas apenas o modelo Black & Decker deixou grandes pedaços de morango congelado sem misturar.
Farinha de nozes e manteiga
Os liquidificadores não são apenas bebidas. Existem muitos outros usos, incluindo a moagem de ingredientes secos. Para o nosso teste de ingrediente seco, colocamos uma xícara de pedaços de amêndoa (não torrados) em cada liquidificador e pulsamos até que esses pedaços se reduzissem a uma farinha fina. Um pouco desafiador para alguns liquidificadores, mas a maioria conseguiu fazer isso em cerca de 10 a 20 pulsos, com o modelo de Hamilton Beach produzindo resultados visivelmente mais grosseiros.
Manteiga de nozes é uma história diferente. A maioria dos liquidificadores não é realmente projetada para longos tempos de funcionamento e para o nível de processamento necessário para fazer uma manteiga como manteiga de amêndoa ou manteiga de amendoim. Na verdade, muitos recomendam não ligar o liquidificador por mais do que alguns minutos de cada vez.
Esta farinha de nozes é um pouco grossa.
Apenas um modelo Vitamix mostrou sinais reais de progresso em direção à manteiga de amêndoa em nossos testes com farinha de nozes, e estabilizou antes de atingir uma boa consistência. A maioria dos modelos simplesmente agitava os ingredientes secos para cima e para dentro das fendas difíceis de lavar das tampas. Se você pretende fazer manteiga de nozes, recomendamos um modelo como o Oster com kit de processamento incluído ou um processador de alimentos separado.
Queijo
Você sabia que os liquidificadores podem ralar queijo? É verdade; alguns liquidificadores podem. Colocamos um bloco de 8 onças de queijo em cada liquidificador e pulsamos até que todo o bloco estivesse triturado. Isso trouxe à luz algumas opções de design interessantes entre alguns modelos. O Ninja, por exemplo, perdeu a rodada de queijo porque vários níveis de lâmina do liquidificador impossibilitaram encaixar o bloco de queijo no liquidificador. Tive que cortar em pedaços.
Os liquidificadores podem ralar queijo e este NutriBullet fez isso em tempo recorde; apenas quatro pulsos.
Ambos os modelos Vitamix tiveram alguns problemas com este teste específico e fizeram furos no bloco de queijo sem realmente misturá-lo, derretendo simultaneamente o pouco de queijo que havia sido ralado enquanto a máquina esquentava. Enquanto isso, NutriBullet, Ninja, Instant Pot, Breville Super Q e Hurom Hexa ralaram o bloco de queijo em menos de cinco pulsos.
Massa de panqueca
Se você viu nosso lista dos melhores fabricantes de wafflesnão deve ser surpresa que a massa de panqueca tenha aparecido em nossos testes de liquidificador. Embora eu tenha ficado feliz em acender a frigideira e virar alguns bolos, misturar a massa é um teste importante. Mede o quão fácil ou difícil é para o liquidificador misturar ingredientes úmidos e secos.